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食品级双乙酰酒石酸单双甘油酯

2019-09-15 05:51:01 233次浏览

价 格:面议

食品级双乙酰酒石酸单(双)甘油酯

TEL:186# 2790# 7091& 027# 5922# 8931

通用商品名:DATEM

英文名:diacetyl tartaric acid esters of mono(ordi)glycerids

食品级双乙酰酒石酸单(双)甘油酯CAS:977051-29-8

食品级双乙酰酒石酸单(双)甘油酯性状:乳白色粉状或颗粒状固体,能够分散于热水中,能与油脂混溶,溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂。

特性及应用:具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。应用于面包、糕点、奶油、氢化植物油、植脂末等产品中。

1.提高乳化性能,防止油水分离,用作乳化剂和分散剂。

2.增加面团筋力,增大体积,改善结构,质地柔软,防止老化。

3.与淀粉形成络合物,防止淀粉溶胀流失,改善淀粉的糊化特性。

4.用于植脂末,提高乳化稳定性,防止油水分离。用于奶油,可使奶油软滑细腻。

使用方法及用量:GB12493-90 1.将本品加入到60℃以上水中,搅拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂,亦可将本品与油脂一起加热溶解后使用。

2.我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)规定:用于面制品,使用量为10g/kg。用于香辛料,使用量为0.001g/kg,用于油脂,按生产需要适量使用

包装:真空充氮铝箔袋包装,净重25kg/箱

贮运:密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处,以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。

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