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桐引凤生产厂家

2019-09-15 05:08:01 167次浏览

价 格:面议

桐引凤

TEL:186# 2790# 7091& 027# 5922# 8931

一、凤爪即鸡爪,为鸡肉的加工副产品,营养价值高,富含蛋白质、铁、钙、低脂肪,尤其胶原蛋白含量较高。泡椒凤爪是利用泡椒及其辅料对凤爪进行腌制的一种新风味的食品,既有泡菜的清爽又有鸡肉的鲜美,其鲜香脆嫩,酸咸适中的特点,满足不同消费者的需求。目前市场上大多出售的是散装和真空袋装两种类型的泡椒凤爪,两者生产过程中不可避免的受到人工或环境中微生物的污染,致使产品中凤爪出现发粘、发酸等现象。

为了解决这一难题,我公司经过多年潜心研究,研制出了泡椒凤爪专用防腐剂。该防腐剂针对泡脚凤爪易变质的特点和生产工艺,由乳酸链球菌素复配复配其他防腐剂而成。对能导致各种食品酸败的细菌具有广谱的增殖抑制效果。本品的推广使用将降低泡椒凤爪的生产成本、保持其原有的鲜香脆嫩延长保质期,对增强企业及产品竞争都具有极为重要的意义。

二、防腐保鲜剂的特点及使用方法:

1、性能和特点:

(1)广谱性:本产品是扩大抗菌谱、协同提高抗菌效果、安全性高的优良保鲜剂。具有很强的抑制酵母菌、霉菌、细菌发育的作用。尤其是对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强,其抑制霉菌的有效浓度为0.05-0.1%,一般常用量为0.1-0.2%。抑制细菌的有效浓度为0.01-0.1%。主要抑制对象为:假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、霉菌、乳干菌属、黄曲霉毒素、大肠杆菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、革兰氏阴、阳性杆菌、肉毒杆菌等;只用向泡椒凤爪中添加千分之一既可达到抗菌、保鲜的效果,同时含有多种酯类,不光能提高产品性能,并且能起到增香,增鲜的效果。

(2)安全性:本产品均由多种食品添加剂复配而成,在泡椒凤爪中用量小,仅为0.1%-0.2%,并且增鲜剂中各成分的用量均低于FEMA规定的用量。本产品食用后,易被人体吸收,同时分解代谢为对人体无毒无害的物质

(3)实用性:泡椒凤爪在其生产,加工装袋过程中不可避免的要和细菌打交道,本防腐保鲜剂解决了抑菌的问题,而且降低了生产成本,保持了泡椒凤爪原有的风味。由于其安全性,高效性,方便性大大降低了生产成本。

2、使用方法及用量:

(1)本品可溶于水,先将本品按比例与泡椒凤爪香料及调味料混匀,再一起与泡椒凤爪拌匀,使之均匀分散即可。

(2)建议用量0.1%-0.2%(按泡椒凤爪重量计)。

(3)用量应根据泡椒凤爪原料、工艺水平、生产季节和保存试验确定。

3、注意事项:

(1)防腐保鲜剂的用量一定要经过精确计量,以保证其高效性。

(2)防腐保鲜剂必须同其他配料混合均匀后,再同泡椒凤爪搅拌均匀。

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