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食品级纤维素酶

2019-10-19 06:32:01 228次浏览

价 格:面议

食品级纤维素酶

TEL:186# 2790# 7091& 027# 5922# 8931

英文名:cellulase

纤维素酶CAS:9012-54-8

酶活力:140/200万u/g

质量标准:符合中华人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。

纤维素酶物化性质:灰白色无定性粉末或液体。主要作用原理为使纤维素的多糖中葡萄糖水解为糊精。作用的最适PH值为4.5-5.5.对热比较稳定,即使在100度下保持10min仍可保持院活力的20%,一般最适作用湿度为50-60度,微溶于乙醇。

纤维素酶用途:酶制剂。主要用于谷类、豆类等植物性食品的软化、脱皮;控制咖啡提取物的黏度,允许用量为100mg/kg;酿造原料的预处理;脱脂大豆粉和分离大豆蛋白制造中的抽提;淀粉、琼脂和海藻类食品的制造;消除果汁、葡萄酒、啤酒等中由纤维素类所引起的浑浊;提高和改善绿茶、红茶等饮品的速溶性。

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