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行业资讯

产品信息

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食品级辛癸酸甘油脂

2019-11-23 12:03:01 387次浏览
价 格:面议

食品级辛癸酸甘油脂

TEL:186# 2790# 7091& 027# 5922# 8931

中文名称 辛癸酸甘油酯

英文名称 Caprylic capric triglycerride

CAS NO. 65381-09-1

分子式 C21H40O5

分子量 372.54

结构式:主要成分分为辛酸、癸酸与甘油的混合酯。

简介:辛癸酸甘油酯是由8~10个碳原子的脂肪酸组成的甘油三酯,属于中碳链(碳原子数为6~12的脂肪酸甘油三酯)的脂肪酸酯,简称MCT。MCT耐氧化性好,AOM法测定其氧化速度300小时无变化;耐高温,长时间煮炸后,粘度几乎不变;能与各种溶剂、油脂、一些抗氧化剂、维生素有很好的互溶性。本产品分为粉状和油状。

主要指标:脂肪酸含量(C8和C10)不低于80%。

产品应用:

1.婴幼儿食品。对早产儿和虚弱婴幼儿的生长发育有很好的促进作用。

2.运动食品。可以提高运动员的耐力水平,加速疲劳恢复,节省蛋白质的消耗,提高肌体瘦体重比例,可用于激烈的体育运动和强体力劳动的营养补给和疲劳恢复。

物化性质:无色、无味透明液体,黏度为一般植物油的一半。具有抗氧化性好。可与各类溶剂、油脂、氧化剂以及维生素混容。其乳化性、延伸性和润滑性均优于普通油脂。

用途:乳化剂、稳定剂。可用于乳化香精、饮料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶母糖、氢氧化植物油中根据生产需要适量使用,无具体限量要求。